黄豆酱怎么做好吃

黄豆酱是中国传统的调味品，既可以用于炒菜配料，也可以用来蘸食物。以下是一种简单易做的黄豆酱的做法：

材料：
- 黄豆：200克
- 青豆酱：50克
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜末：适量

步骤：
1. 将黄豆用水浸泡6-8个小时，然后捞出备用。
2. 将黄豆放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后转小火煮熟，期间可以用铲子捞出浮沫。
3. 煮熟的黄豆捞出后，控水，放凉备用。
4. 将煮熟的黄豆放入搅拌机中搅打成糊状。
5. 取一口盆，将豆糊倒入盆中，加入青豆酱、食盐、白糖、料酒、葱姜蒜末适量，搅拌均匀。
6. 盆中的黄豆酱放置室温下醒发1-2天，醒化后放入冰箱冷藏即可食用。

黄豆酱的口感咸鲜，可以用来蘸海鲜、蔬菜等食物，或者用来炒菜增加风味。