如何炒螃蟹好吃又简单

要炒螃蟹好吃又简单，可以按照以下步骤进行：

材料：
1. 螃蟹：新鲜的螃蟹
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 糖：适量
7. 辣椒：适量
8. 花椒：适量
9. 植物油：适量

步骤：
1. 准备螃蟹：将螃蟹清洗干净，剪掉脚、鳃盖和大螯上的毛，将螃蟹切成适合入锅的小块，备用。
2. 炒螃蟹：将适量的植物油放入锅中，加热后放入葱姜蒜，煸炒出香味。然后加入螃蟹块，用中小火煎炒螃蟹，至螃蟹变红。
3. 调味：加入料酒，煮沸后蒸煮片刻，使螃蟹更加入味。然后加入适量的盐、生抽、糖，翻炒均匀。
4. 加入辣椒和花椒：根据个人口味，加入适量的辣椒和花椒，翻炒均匀，让螃蟹更加香辣味浓郁。
5. 出锅：煮约2-3分钟，至螃蟹熟透，蟹壳变红，即可关火，出锅享用。

这样炒螃蟹即简单又好吃，你可以根据个人口味的喜好调整调料的用量。