羊排骨汤的做法

羊排骨汤是一道传统的中式汤品，它清香可口，汤汁浓郁。下面是简单的羊排骨汤的做法：

材料：
- 羊排骨500克
- 姜片4片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量

步骤：
1. 将羊排骨放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净备用。
2. 热锅加入一些油，烧热后加入姜片和葱段煸炒至香味散发出来。
3. 加入焯水过的羊排骨，翻煎一会儿，让骨头表面微微变色。
4. 倒入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。
5. 加入足够的清水，水量可以稍微多一些，防止煮干。
6. 大火煮沸后转小火煮30分钟至1小时，期间可撇去浮沫，保持汤面清澈。
7. 汤锅加热时可以放入一些胡椒粉和盐进行调味。
8. 最后根据个人口味，可以再加入一些调味料，如鸡精、酱油等提升口感。
9. 汤煮好后，将汤和排骨一起装盘，撒上葱花或者香菜点缀即可食用。

温馨提示：
- 在煮汤之前，建议先将羊排骨泡水20-30分钟，去除血水。