酱黄豆怎么做好吃

酱黄豆是一道经典的中式小吃，制作起来非常简单。下面是一种常见的做法，可以尝试一下：

材料：
1杯黄豆
3汤匙生抽
2汤匙糖
1小块姜
适量食用油

步骤：
1. 将黄豆洗净后浸泡在温水中约4-6小时，直至豆子变软。
2. 将黄豆沥干水分，备用。
3. 将生抽、糖和姜一同放入小碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。
4. 深锅中倒入适量的食用油，加热至160°C左右，将黄豆放入炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 预热锅，倒入一些食用油。加入姜片炒香。
6. 放入炸好的黄豆，边翻炒边加入事先备好的酱汁。
7. 翻炒均匀，让酱汁均匀附着在豆子上。
8. 翻炒至黄豆表面微微收缩变得略干即可。
9. 关火，出锅装盘即可享用。

注意事项：
1. 浸泡时间越长，黄豆炸熟的时间越短。
2. 炸黄豆时，火候要掌握好，以免过火。
3. 炒黄豆时，要一直翻炒，避免糖炒焦，黄豆烤糊。

希望这个做法可以帮到你，祝你做出美味的酱黄豆！