牛杂萝卜汤的做法

材料:
1. 牛杂：心、肝、肺、脑等牛内脏，切成小块
2. 萝卜：1根，切成小块
3. 姜片：3片
4. 大葱段：2段
5. 料酒：适量
6. 盐：适量

做法:
1. 将切好的牛杂浸泡在清水中，用手搓洗几次，沥干水分备用。
2. 锅中加水烧开，放入牛杂焯水，煮沸后捞出备用。
3. 另起锅，倒入适量清水，加入姜片和大葱段，煮开后加入牛杂煮沸。
4. 加入料酒翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，煮开后转小火，焖煮20分钟左右。
6. 加入切好的萝卜块，继续煮烧10分钟。
7. 最后加入适量的盐调味即可。

注意事项:
1. 洗净牛杂时，可用盐和淀粉搓洗几次，去腥味。
2. 煮牛杂时，先用开水焯水去腥，再炖煮，可去除异味。
3. 牛杂炖煮时要用小火，慢慢炖煮，保持杂汤的鲜美。
4. 煮途中的油脂可以用勺子撇去，保证汤的清爽。
5. 萝卜块的大小可根据个人口味调整，不喜欢萝卜的可以不加。