金针菇排骨汤的做法

金针菇排骨汤的做法如下：

所需材料：
- 500克排骨
- 200克金针菇
- 3片姜
- 3颗蒜瓣
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油

步骤：
1. 排骨先洗净，在沸水中焯水，去掉血水和杂质。捞出备用。
2. 热锅冷油，将姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入焯水过的排骨，煸炒至排骨变色。
4. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，可以撇去浮沫。
5. 将金针菇切成段，加入汤中，继续炖煮10分钟。
6. 最后，加盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：
- 汤底可以用鸡汤或者高汤提味。
- 炖煮时间越长，汤越鲜美，口感更好。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如葱花、豆腐等。