金针菇和豆腐汤的做法

金针菇和豆腐汤是一道简单而美味的汤菜，下面是一种常见的做法：

材料：
- 金针菇：200克
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 鸡高汤或者清水：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜或者葱花：适量（可选）

步骤：
1. 准备材料，将金针菇切去根部，洗净备用。豆腐切成小块备用。
2. 鸡蛋打散。
3. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。
4. 加入金针菇翻炒片刻。
5. 倒入适量的鸡高汤或者清水，煮开。
6. 加入豆腐块，煮2-3分钟后加入鸡蛋液，并搅拌均匀。
7. 煮开后，加入适量的盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整调料用量。
8. 煮1-2分钟后，关火，撒上香菜或者葱花点缀即可。

这道金针菇和豆腐汤口感鲜美，清淡可口，适合作为一道汤菜搭配其他主食或者单独食用。