素南瓜汤的做法

素南瓜汤的做法如下：

材料：
- 500克南瓜
- 1个洋葱
- 2个大蒜瓣
- 2个胡萝卜
- 1个土豆
- 1升蔬菜高汤
- 适量盐和胡椒粉
- 2汤匙橄榄油
- 适量奶油（可选）

步骤：
1. 将南瓜去皮、去籽，切成小块。洋葱、大蒜瓣、胡萝卜和土豆也切成小块备用。
2. 在大锅中加热橄榄油，将洋葱和大蒜炒香。
3. 加入胡萝卜和土豆继续翻炒数分钟，使其稍微软化。
4. 加入南瓜块，翻炒一分钟。
5. 倒入蔬菜高汤，使其覆盖所有的蔬菜。如果高汤不够，可以适量加水。
6. 调小火，盖上锅盖煮沸，然后改成中小火煮25-30分钟，直到蔬菜都变软。
7. 使用搅拌机或搅拌器将煮熟的蔬菜搅打成浓稠的汤。如果喜欢更细腻的口感，可以过滤掉固体颗粒。
8. 将搅拌好的南瓜汤倒回锅中，继续加热。
9. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
10. 如喜欢更浓稠的口感，可以加入适量奶油搅拌均匀。
11. 煮沸后即可享用热腾腾的素南瓜汤。

温馨提示：可以搭配面包或蘸料享用，也可以在汤中加入一些香料如迷迭香或香菜来提升味道。