做饼怎么做好吃

做饼要注意以下几点才能做出好吃的饼：

1. 配方选择：选择合适的配方很重要。根据饼的种类选择相应的面粉、液体、脂肪等成分比例。如做甜饼可选用低筋面粉和糖，做咸饼可选用高筋面粉和盐等。

2. 材料准备：保证使用新鲜的食材。如做果饼可选用新鲜水果，做肉饼可选用新鲜肉类等。此外也可以根据个人口味选择添加坚果、巧克力等。

3. 揉面：揉面过程中要将干湿成分均匀结合，但不要过度揉捏，以免面筋过度劳累。可以使用手揉面或使用食物搅拌器。

4. 发酵时间：根据饼的种类选择合适的发酵时间。发酵时间过长会导致饼体过软，时间过短则会导致饼体过硬。

5. 烘焙温度：根据配方要求，合理设置烘焙温度和时间。一般情况下，高温短时间烘焙可使饼体酥脆，低温长时间烘焙可使饼体更加松软。

6. 注意细节：注意烘焙过程中的细节。如使用烤盘前可在表面涂抹薄薄的黄油或撒一层面粉，以免饼体粘连；烘焙时可适当转动烤盘或饼的方向，使热量均匀传递。

总的来说，做好饼要注意配方、材料、发酵、烘焙等细节，根据自己的口味和经验不断尝试和调整，才能做出好吃的饼。