绿豆苗怎么做好吃

绿豆苗是一种营养丰富、口感嫩滑的蔬菜，可以炒、煮、炖等多种方式做好吃。以下是一些绿豆苗的做法：

1. 清炒绿豆苗：将绿豆苗洗净，去掉底部硬梗，切段备用。锅中放入适量的油，加入蒜末或姜末炒香，然后加入绿豆苗翻炒数分钟，加入盐和适量的鲜汤或清水，快速翻炒均匀，即可出锅。

2. 腌绿豆苗：将绿豆苗洗净，切段备用。将绿豆苗放入一个容器中，加入适量的盐、糖、生抽、醋、蒜末、香菜末等调料，腌制约15-20分钟，拌匀后即可食用。

3. 绿豆苗汤：将绿豆苗洗净，去掉底部硬梗，切小段备用。锅中加入适量的水煮沸，加入绿豆苗、虾仁、豆腐等配料，煮至绿豆苗变软即可，最后加入适量的盐、胡椒粉、葱花调味。

4. 绿豆苗炒蛋：将绿豆苗洗净，去掉底部硬梗，切段备用。锅中放入适量的油，加入葱姜爆香，然后倒入打散的鸡蛋炒散，加入绿豆苗翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉等调味即可。

5. 酸辣绿豆苗：将绿豆苗洗净，去掉底部硬梗，切段备用。锅中放入适量的油，加入蒜末、干辣椒爆炒，然后加入绿豆苗翻炒均匀，最后加入醋、豆瓣酱、糖、盐等调味，翻炒均匀即可。

以上是一些绿豆苗的做法，可根据个人口味调整调料的比例，增加风味。