蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩

要制作出嫩滑可口的蒸鸡蛋，可以尝试以下步骤：

1. 准备材料：鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、酱油。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉和酱油，轻轻搅拌均匀。

3. 加入适量的清水，并用筛网过滤蛋液，去除蛋白中的气泡。

4. 将过滤后的蛋液倒入碗或小碟中。

5. 开火，烧一锅水，水开后放入蒸锅。

6. 将蛋液放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约8-10分钟，或者根据个人口感调整时间。

7. 蒸好后，用筷子在鸡蛋表面轻轻戳几下，加速鸡蛋中的热气释放。

8. 然后将蒸好的鸡蛋撒上葱花或者香菜提香，再加入一些酱油即可。

注意事项：
- 蛋液要充分搅拌均匀，去除气泡才能蒸出嫩滑的鸡蛋。
- 蒸鸡蛋的时间要根据个人喜好和蒸锅的火力进行调整，过长容易导致鸡蛋太老。
- 在蒸鸡蛋前要先放入蒸锅，将冷水加热，这样蒸出的鸡蛋会更加嫩滑。
- 可根据个人口味添加适量的调味料，如盐、胡椒粉、酱油等。
- 撒上葱花或香菜可以增加风味。