广东汤河粉的做法大全

广东汤河粉是一道经典的广东小吃，主要以平铺在锅内蒸煮的米粉为主料，搭配酱汁、肉类和蔬菜等食材。下面是广东汤河粉的几种常见做法：

1.传统广东汤河粉
材料：
- 广东汤河粉
- 瘦肉丝或鸡丝
- 青菜或油菜心
- 鸡蛋
- 面粉
- 葱姜蒜末
- 酱油、盐、糖、鸡精适量

步骤：
1. 将汤河粉切成适当宽度的条状，青菜切段备用。
2. 锅中加入适量水，烧开后将汤河粉放入蒸煮约2-3分钟，至软糯熟透。
3. 另起锅烧油，加入葱姜蒜末炒香，加入瘦肉丝或鸡丝煸炒至变色。
4. 加入酱油和适量水，烧开后加入青菜焯水煮至七成熟。
5. 锅中加入适量水，烧开后加入鸡蛋打散，慢慢倒入锅中轻轻搅拌，形成蛋花。
6. 汤河粉盛入碗中，加入炒好的肉丝、青菜和蛋花。调入盐、糖和鸡精调味即可。

2.鲜虾汤河粉
材料：
- 广东汤河粉
- 鲜虾
- 葱姜蒜末
- 豆芽、芹菜等蔬菜
- 酱油、盐、糖、鸡精适量

步骤：
1. 鲜虾去壳，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中烧水，加入适量盐，水开后加入汤河粉蒸煮至熟透。
3. 另起锅烧热油，加入葱姜蒜末炒香，加入鲜虾煸炒至变色。
4. 加入酱油和适量水，烧开后加入蔬菜焯水煮至七成熟。
5. 汤河粉盛入碗中，加上炒好的鲜虾和蔬菜。调入盐、糖和鸡精调味即可。

3.潮汕汤河粉
材料：
- 广东汤河粉
- 猪肉、猪肝等切片
- 虾皮、百叶、豆腐皮等潮汕特色食材
- 酱油、盐、糖、鸡精适量

步骤：
1. 汤河粉切成条状，将猪肉、猪肝等切片备用。
2. 锅中烧水，加入适量盐，水开后加入汤河粉蒸煮至熟透。
3. 另起锅烧热油，加入猪肉等煸炒至变色。
4. 加入适量水，烧开后加入虾皮、百叶、豆腐皮等潮汕特色食材，煮至熟透。
5. 汤河粉盛入碗中，加上煮好的食材。调入酱油、盐、糖和鸡精调味即可。

以上是广东汤河粉的几种常见做法。根据个人口味的不同，可以调整食材配比和调味品的用量。希望你能享受到美味的广东汤河粉！