银耳莲子羹怎么做

银耳莲子羹是一道非常受欢迎的传统中式甜品，下面是它的做法：

所需材料：
- 银耳：20克
- 莲子：20克
- 冰糖：适量
- 水：适量

步骤：
1. 银耳和莲子分别浸泡在清水中，各自浸泡30分钟左右，直到它们变软。

2. 将银耳用剪刀剪成小块，去掉硬茎部分。

3. 将莲子剥开，去掉黑色的心。

4. 准备一个煮锅，加入适量的清水，大火煮沸。

5. 将银耳和莲子一起放入煮锅中，用中小火煮约15分钟左右，直到银耳和莲子变软。

6. 加入适量的冰糖，根据个人口味调整糖的量。继续煮2-3分钟，直到冰糖完全融化。

7. 关火，将羹倒入碗中，稍微待凉后，放入冰箱冷藏。

8. 银耳莲子羹可以热食或者作为冷盘食用，根据个人喜好选择。

注意事项：
- 煮的时候不要加太多的水，以免影响口感。
- 可以根据个人口味添加红枣、桂圆等其他配料来增加口感和味道。