泰式酸辣汤的做法

泰式酸辣汤是一道口感酸辣、清爽美味的泰式汤品。下面是泰式酸辣汤的一种简单做法：

所需材料：
- 鸡肉或虾仁：250克
- 鸡汤或高汤：800毫升
- 香菜：适量
- 柠檬：半个
- 鱼露（或酱油）：1汤匙
- 酸辣酱：2汤匙
- 柠檬叶：2片（可选）
- 干辣椒：适量
- 大蒜：适量
- 小米辣：适量
- 姜：适量
- 青柚叶（可选）：适量

步骤：
1. 准备鸡肉或虾仁，切成小块备用。
2. 锅中烧水，将鸡肉或虾仁焯水，放入冷水中漂洗，去除血水和杂质。
3. 锅中加入鸡汤或高汤，煮沸。
4. 加入姜片、大蒜片、柠檬叶片、干辣椒，煮10分钟，使汤汁充分入味。
5. 将煮好的汤倒入一个干净的汤锅中。
6. 加入鸡肉或虾仁，煮3-5分钟，直到鸡肉熟透或虾仁变色。
7. 加入酸辣酱和鱼露（或酱油），根据个人口味调整用量。
8. 按个人喜好加入小米辣，增加辣味。
9. 熄火前，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
10. 最后加入香菜和青柚叶，提升香气。
11. 泰式酸辣汤煮好后，可装入碗中，搭配米饭或乌冬面食用。

这是一种基本的做法，根据个人口味偏好，还可以添加其他蔬菜、香料和调味料来增添更多的风味。