正宗泥鳅豆腐汤的做法

正宗泥鳅豆腐汤的做法如下：

所需材料：
1. 泥鳅：适量
2. 豆腐：适量
3. 青葱：适量
4. 姜片：适量
5. 食用油：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 盐：适量

步骤：
1. 将泥鳅放入清水中浸泡，用刷子刷洗干净，去除表面的泥沙和粘液。
2. 将豆腐切成小块，青葱切成葱花备用。
3. 锅中加入适量的食用油，大火将锅烧热。
4. 将泥鳅放入锅中煎至两面金黄，加入料酒去腥。
5. 加入适量的清水，加入姜片，转小火煮沸。
6. 煮沸后，加入切好的豆腐块，煮约5分钟直至豆腐变软。
7. 撒入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量加入胡椒粉。
8. 最后加入切好的葱花，煮开即可。

这样一道正宗泥鳅豆腐汤就做好了，味道鲜美，清爽可口。