汆鸡肉丸子汤的做法

汆鸡肉丸子汤的做法:

材料:
- 鸡肉碎 200克
- 豆腐 150克
- 韭菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 清汤 适量

步骤:
1. 将鸡肉碎放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精和少许生粉，搅拌均匀后放置15分钟，使调料充分渗入鸡肉。
2. 将豆腐切成小块，韭菜切成段，香菜切碎备用。
3. 将鸡肉揉成小丸子，放入锅中烧开的清汤中煮熟，捞出备用。
4. 烧热锅中的少许油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的水煮开。
5. 加入豆腐块和韭菜段，煮5分钟。
6. 打入鸡蛋搅拌均匀，慢慢倒入锅中，搅拌均匀后加入鸡肉丸子，再煮1分钟。
7. 最后加入适量的盐、鸡精、酱油和香菜，搅拌均匀后熄火。
8. 根据个人口味可以加入少许胡椒粉或辣椒油调味即可。

温馨提示:
- 在搅拌鸡肉时，可以加入适量的水或鸡汤，使丸子更加湿润。
- 煮豆腐和韭菜时，可以根据个人口味适量添加调料，如盐、鸡精等。
- 煮丸子时，可以用筷子轻轻搅动，防止丸子粘在锅底。

完成的汆鸡肉丸子汤香气扑鼻，丸子鲜嫩可口，汤汁鲜美，营养丰富。享用时可以搭配米饭或面条，是一道家常美食。