炸肉丸子汤的做法

炸肉丸子汤的做法如下：

材料：
- 肉：500克（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
- 洋葱：1个
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 面包屑：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 温水或肉汤：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将肉剁成肉泥，加入盐、胡椒粉、少许姜和蒜末，用手搅拌均匀。将搅拌好的肉泥放入冰箱冷藏15分钟，以便更好地搓成丸子。
2. 将洋葱剁碎，姜切成细片，蒜切末备用。
3. 将面包屑倒入一个深碗中，打入鸡蛋并搅拌均匀。
4. 将冷藏的肉泥从冰箱中取出，用手搓成均匀大小的丸子。
5. 将油倒入锅中，加热至中高温。将丸子逐个蘸上面包屑和鸡蛋的混合物，放入锅中炸至金黄色。
6. 将炸好的肉丸子取出，放在纸巾上吸去油分。
7. 在另一个锅中，加入适量的清水或肉汤，放入姜片，蒜末和炸好的肉丸子。煮沸后转小火煮15-20分钟。
8. 汤煮好后，用盐和胡椒粉调味。可以根据个人喜好加入其他调料如酱油或生抽提味。
9. 最后，将炸肉丸子汤盛出，撒上一些葱花或香菜点缀即可上桌享用。

温馨提示：
- 可以根据个人口味选择肉类的种类，但猪肉一般是最常用的选择。
- 炸丸子时，油的温度不要过高，以免外焦里生。