淡菜干汤的做法

淡菜干汤的做法如下：

材料：
1. 淡菜干 100克
2. 猪骨或鸡骨 500克
3. 姜片 3片
4. 葱段 2根
5. 料酒 2汤匙
6. 盐 适量

步骤：
1. 将淡菜干用水浸泡30分钟，然后沥干备用。
2. 猪骨或鸡骨洗净后放入锅中，加水煮沸，再用大火煮沸5分钟，然后捞出冲洗干净。
3. 锅中倒入足够的清水，加入煮沸的骨头，姜片和葱段，再倒入料酒。
4. 大火煮沸后转小火慢炖2小时，期间不断撇去浮沫。
5. 加入淡菜干并继续慢炖1小时，直到骨头熟软，淡菜干变软。
6. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：
1. 煮汤时可以根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜、冬菇等。
2. 慢炖时间可以根据个人喜好调整，时间越长，汤越醇香口感越好。
3. 淡菜干容易吸水膨胀，浸泡时间不要太长，煮汤时也不要煮得太久，以免影响口感。