清蒸毛豆汤的做法

清蒸毛豆汤是一道非常简单的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：
- 毛豆：适量
- 姜片：适量
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量（可选）

做法步骤：
1. 将毛豆剥壳，剥壳后用清水洗净备用。
2. 烧一锅开水，将毛豆放入锅中焯水，焯水的目的是去除毛豆的涩味，煮沸的时间大约需要2-3分钟。
3. 捞出焯水后的毛豆，用清水过一遍，确保洗净。
4. 锅中倒入足够的高汤或清水，加入适量姜片煮开。
5. 毛豆放入蒸锅中，倒入煮开的高汤或清水，放入适量的盐。
6. 盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟，蒸的时间根据个人口感来定，如果喜欢豆子软一些，可以蒸久一些。
7. 蒸好后，撒上适量的香菜即可享用。

温馨提示：
1. 清蒸毛豆汤的味道简单清淡，所以蒸的时候尽量别放其他调料，以免掩盖毛豆的原味。
2. 如果有高汤的话，可以使用高汤来煮毛豆，会更加鲜美。
3. 毛豆蒸熟后表面稍微变软，但内部仍然是爽脆的口感。

希望以上的做法对你有所帮助！