酸菜蛋花汤的做法

酸菜蛋花汤的做法如下：

材料：
- 酸菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜（可选）：适量

步骤：
1. 酸菜准备：将酸菜洗净，切成细丝备用。
2. 破蛋：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子打散。
3. 煮汤：将高汤或清水倒入锅中，加入酸菜丝，煮沸。
4. 加蛋花：当汤开始沸腾时，慢慢地将打散的鸡蛋倒入锅中，同时用筷子搅拌，让蛋花均匀分布在汤中。
5. 调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 出锅：继续煮2-3分钟，让汤煮开，然后关火。
7. 盛汤：将酸菜蛋花汤盛入碗中，撒上香菜叶装饰即可。

温馨提示：
- 可根据个人喜好，添加一些其他蔬菜或煮熟的肉类。
- 如果使用高汤的话，口感会更加鲜美。如果没有高汤，可以用清水代替。
- 酸菜蛋花汤可以作为主食的搭配，搭配米饭或面条食用也十分美味。