清炖豆腐汤的做法

清炖豆腐汤是一道简单而营养的汤品，下面是其基本做法：

材料：
- 老豆腐 300 克
- 鲜香菇 100 克
- 鲜虾仁 100 克
- 青蒜 适量
- 高汤 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉水 适量

步骤：
1. 准备工作：将老豆腐切成小块。香菇切片。青蒜切碎备用。
2. 烧开一锅水，将豆腐块放入煮2分钟后捞出备用。
3. 锅内倒入高汤，煮沸后加入豆腐块、香菇和鲜虾仁，煮开。
4. 加入盐、酱油和白胡椒粉调味，煮一会。
5. 将淀粉和适量的水调匀，倒入锅中勾芡，搅拌均匀，让汤稍微浓稠一些。
6. 最后加入青蒜碎炖一下即可。

注意事项：
- 清炖豆腐汤的味道清淡，如果喜欢口味浓一些，可以适量增加调料。
- 煮豆腐时不要煮得过久，以免豆腐变得过软。
- 鲜虾仁不要煮得过久，煮熟即可，以免过熟变硬。