新疆凉皮汤的做法

新疆凉皮汤是一道具有浓郁地方特色的美食，主要原料有面粉、面筋、黄瓜、胡萝卜等。下面是凉皮汤的传统做法：

材料：
- 面粉200克
- 水150克
- 面筋50克
- 黄瓜适量
- 胡萝卜适量
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 食盐适量
- 蚝油适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量

步骤：
1. 将面粉倒入容器中，慢慢加入水，边加边搅拌均匀，直至形成面浆。
2. 将面浆放置静止15分钟，让面浆充分松弛。
3. 取适量的面浆放入平底锅中，用铲子铺平，制成薄饼，小火煎至两面微黄。
4. 煎好的面饼取出，稍放凉后，切成细条，即为凉皮状。
5. 将面筋切成薄片，放入开水中焯水一下，捞出沥水备用。
6. 将黄瓜和胡萝卜切成丝，大葱和大蒜切碎备用。
7. 热锅加入适量的油，放入大蒜和大葱炒香。
8. 加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒片刻，再加入适量的醋、酱油、食盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀。
9. 加入清水煮沸，放入面筋片煮煮2-3分钟。
10. 将煮好的凉皮条放入碗中，倒入炖好的汤底，撒上适量的香菜即可享用。

这样一碗热腾腾的新疆凉皮汤就做好了，口感爽滑，汤汁浓郁，是夏天消暑解渴的佳品！