贵州酸汤鸡火锅的做法

贵州酸汤鸡火锅是一道以鸡肉为主料，配以酸汤等调料煮制而成的美食。下面是制作的步骤：

材料：
- 主料：鸡肉500克
- 辅料：豆腐、蘑菇、白菜等蔬菜
- 调料：辣椒、姜、蒜、酸汤、盐、生抽、料酒等

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉切成适合火锅的小块，用盐、料酒腌制10分钟，使其入味。

2. 准备火锅底料：将辣椒、姜、蒜切碎，锅中加入适量油烧热，放入辣椒、姜、蒜炒香。

3. 加入适量的酸汤，开锅后加入适量的水，水量适中，不要太多。煮沸后加入适量的生抽和盐，再放入适量的蘑菇、豆腐等辅料，煮熟。

4. 加入蔬菜和鸡肉：将鸡肉放入锅中，煮至鸡肉变白熟透。然后放入洗净切好的白菜，煮至白菜变软熟。

5. 调味：根据个人口味，可以适量添加酸汤、盐等调味料，使整个火锅的口味更加丰富和酸辣可口。

6. 煮熟即可：将火锅煮开后，吃到鸡肉和蔬菜熟透即可享用。

贵州酸汤鸡火锅是一道酸辣开胃的美味，可以根据个人口味调整各种辅料和调料的份量。享用时可以搭配米饭或面食一同食用，提升口感。