酸汤鱼的简单做法

酸汤鱼是一道有着浓郁酸辣口味的湖南菜。以下是酸汤鱼的简单做法：

所需材料：
1. 500克鲜活的草鱼或其他适合做酸汤鱼的鱼类
2. 100克泡腐竹
3. 100克泡木耳
4. 50克莴苣
5. 50克酸笋
6. 适量的生姜、蒜、辣椒等调料
7. 适量的酸汤调料（可以购买现成的酸汤调料包）

步骤：
1. 鱼处理：将鲜活的鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。
2. 烧水：将一锅水烧开，将鱼块放入锅中焯水煮熟，捞出备用。
3. 炒香调料：在锅中加入适量的油，加热后放入生姜、蒜、辣椒等调料，炒香。
4. 加入鱼块：将炒香的调料倒入装有鱼块的大锅中，加入酸汤调料和适量的清水，炖煮片刻。
5. 加入蔬菜和豆腐：将泡好的腐竹、木耳、莴苣和酸笋加入锅中，继续炖煮几分钟，直至蔬菜熟透。
6. 调味：按个人口味加入适量的盐、味精等调料，煮开即可。

这样，一道美味的酸汤鱼就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。