家常煮排骨汤的做法

家常煮排骨汤的做法如下：

材料：
- 排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香菜适量（可选）

步骤：
1. 准备工作：将排骨洗净，放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。生姜切片，大葱切段，蒜瓣切末备用。
2. 高压锅煮排骨：将煮沸的排骨放入高压锅中，加入适量的水，加入一些料酒，生姜片，大葱段和蒜瓣末。盖上锅盖，煮10-15分钟。
3. 炖煮排骨：将高压锅放冷水浸泡一会后，打开锅盖，捞出排骨，将煮熟的排骨放入炖锅中。加入适量的清水，使排骨完全浸没。加入适量的盐、生抽，撒上少许蒜末。
4. 慢炖：将炖锅移到炉子上，用小火慢慢炖煮1-2小时，使排骨的味道更好地渗透出来。期间可根据个人口味适量加水、盐或生抽。
5. 出锅：炖好的排骨汤出锅前撒上香菜末即可。

温馨提示：可以根据个人口味加入一些蔬菜、豆腐等搭配煮，提高营养价值。同时，慢炖时间可根据喜好稍作调整，使肉质更软烂入味。