麻辣汤米粉的做法

麻辣汤米粉的做法如下：

材料:
- 鸡肉丝（150克）
- 鸡胸肉丝（150克）
- 干米粉（200克）
- 鸡蛋（1个）
- 豆芽（适量）
- 青菜（适量）
- 红椒（适量）
- 青葱（适量）
- 麻椒（适量）
- 辣椒粉（适量）
- 酱油（适量）
- 鸡精（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 姜蒜泥（适量）
- 花椒粉（适量）
- 料酒（适量）
- 食用油（适量）

做法：
1. 将鸡胸肉和鸡肉切成丝状，用少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡精和生抽拌匀腌制15分钟。
2. 同时将花椒和干辣椒磨成粉备用。
3. 将鸡蛋打散，加入少许盐、酱油、胡椒粉和花椒粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡丝放入鸡蛋液中腌渍片刻。
5. 将干米粉放入锅中煮熟后捞出，过凉水备用。
6. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将腌渍过的鸡丝放入锅中煎至金黄色。
7. 将炒好的鸡丝捞出备用。
8. 将锅中剩余的油留少许，加入姜蒜泥和红椒粉炒香。
9. 加入适量的干辣椒和麻椒粉，继续炒香。
10. 倒入适量的水，煮开后加入酱油、盐、鸡精和花椒粉调味。
11. 加入豆芽、鸡丝和青菜煮开后，关火。
12. 将煮好的汤倒在凉米粉上，撒上适量的青葱末即可食用。

这样一碗麻辣汤米粉就做好了。你也可以根据个人口味的喜好，增减或替换掉一些材料。