上海小馄饨的汤做法

上海小馄饨的汤做法相对简单，主要材料和步骤如下：

所需材料：
1. 大骨或猪骨头：500克
2. 姜块：2片
3. 葱白：2根
4. 清水：适量

步骤：
1. 准备大骨或猪骨头，用水漂洗干净，并剁成小块。
2. 将骨头放入煲锅中，加入足够的清水，大火烧开。
3. 煮沸后，将骨头捞出，洗净杂质后放入清水中，再次煮沸。
4. 将姜块和葱白加入煲锅中，继续煮沸。
5. 煮沸后，转至小火炖煮2至3个小时，期间注意不断用漏网捞去上浮的油脂，以保持汤清。
6. 炖煮结束后，将汤倒入干净的锅中，即可作为上海小馄饨的汤料使用。

以上就是上海小馄饨的汤做法。根据个人口味，还可以根据需要加入适量的盐和其他调料进行调味。