大肠豆腐汤的做法

大肠豆腐汤是一道非常传统的家常菜，下面是其具体的做法：

材料：
- 大肠：300克
- 豆腐：200克
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将大肠洗净，切成大小适宜的段。然后加入开水中焯水煮熟，捞出备用。
2. 豆腐切成块状备用。葱姜切成末备用。
3. 锅中烧热适量的食用油，放入葱姜末翻炒出香味。
4. 加入焯水煮熟的大肠继续翻炒，将大肠炒至微黄色。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。
7. 将豆腐块轻轻加入锅中，再加入适量的盐和鸡精。轻轻搅拌均匀后继续煮5分钟，直到豆腐煮熟。
8. 最后调味，根据个人口味可适当加盐，撒上葱花作为装饰即可。

大肠豆腐汤做好后，香味浓郁，汤汁醇厚，大肠爽脆，豆腐细腻，非常美味，适合全家一起享用。