饭店肉丝汤的做法大全

饭店肉丝汤的做法大全有很多种。下面是一种简单易学的做法：

材料：
- 瘦肉丝：250克
- 鸡蛋：2个
- 青菜：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 葱姜蒜：适量
- 油：适量

步骤：
1. 将瘦肉切成细丝，加入少许食盐和胡椒粉拌匀腌制片刻；
2. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用；
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用；
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末炒香；
5. 将腌制好的瘦肉丝倒入锅中，炒至变色；
6. 加入适量的高汤或清水，煮开后转小火煮5分钟；
7. 汤中加入适量的食盐和鸡精调味；
8. 煮开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌成丝状；
9. 加入切好的青菜段，继续煮1-2分钟即可；
10. 盛出即可食用。

温馨提示：
- 可根据个人喜好选择加入其他配料，如木耳、豆腐皮等；
- 煮鸡蛋丝时，火候要掌握好，不要过熟或过生。