灌汤小龙包的做法大全

灌汤小龙包是一道经典的江浙菜品，下面是灌汤小龙包的一种做法：

材料：
1. 面团材料：
- 面粉：300克
- 温水：150克
- 盐：1/2茶匙

2. 馅料材料：
- 猪肉馅：300克
- 虾仁：100克
- 姜：适量，切末
- 葱：适量，切末
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 盐：1茶匙
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 高汤：适量（用于灌汤）

做法：
1. 准备面团。将面粉和盐混合，逐渐加入温水搅拌均匀，揉至面团光滑。盖上湿布，静置20分钟。

2. 准备馅料。将猪肉馅和虾仁分别切成细蓉状。将姜末、葱末、酱油、料酒、香油、盐和白胡椒粉加入馅料中，搅拌均匀。

3. 擀面皮。将面团分成小剂子，擀成薄皮，中间稍厚边缘稍薄。

4. 包馅。将擀好的面皮放在手掌上，加入一勺馅料。用拇指和食指捏起边缘开始包皮，逐渐往上捏出褶皱，包成小龙包的形状。

5. 灌汤。将包好的小龙包摆在蒸锅内层上，加入适量的高汤。

6. 蒸煮。用大火蒸煮8-10分钟，直到小龙包皮透明。

7. 上桌。将蒸好的灌汤小龙包装入小碗中，开吃时可以将小龙包轻轻咬破一角，将汤汁倒入碗中食用。

这是一种基本的灌汤小龙包的做法，你可以根据个人喜好进行调整和改良。祝你成功！