爆炒鸡胗的正宗做法

爆炒鸡胗是道经典家常菜，以下是其中几种常见的做法：

1. 家常爆炒鸡胗 材料：鸡胗，生姜，大蒜，青椒，豆瓣酱，酱油，生抽，盐，淀粉。具体步骤：

*鸡胗洗净切片，加淀粉腌制

* 锅内加油烧热，放入生姜，大蒜炒香

* 加入鸡胗炒至变色

* 加入豆瓣酱，生抽，盐，青椒，翻炒均匀即可

2. 麻婆鸡胗 材料：鸡胗，辣椒粉，豆瓣酱，花椒，生抽，白糖，淀粉，橄榄油。具体步骤：

* 鸡胗洗净切片，加淀粉腌制

* 锅内加油烧热，放入辣椒粉，豆瓣酱，花椒炒香

* 加入鸡胗炒至微黄色

* 加入生抽，白糖，淀粉勾芡，翻炒均匀

3. 酱爆鸡胗 材料：鸡胗，豆瓣酱，酱油，生抽，糖，料酒，淀粉，橄榄油。具体步骤：

* 鸡胗洗净切片，加淀粉腌制

* 锅内加油烧热，放入豆瓣酱炒香

* 加入鸡胗炒至微黄色

* 加入酱油，生抽，糖，料酒，炒匀即可

祝您烹饪愉快！