爆炒大虾的做法家常

爆炒大虾是一道美味家常菜，下面是它的一个做法：

一、准备材料：

新鲜大虾12只，葱姜蒜适量，青红辣椒各1个，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量。

二、处理大虾：

1. 将新鲜大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 将处理好的大虾放入碗中，加入少许料酒、生抽、葱姜蒜腌制10分钟。

三、炒制：

1. 热锅凉油，油热后加入腌制好的大虾，翻炒至变色。