红烧肉怎么好吃 润滑多汁红烧肉家常做法

1、材料：猪五花肉、料酒、生姜、葱、冰糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐。

2、五花肉切成长条或立方块。葱葱结打横切片，姜切片。

3、热锅凉油，下入五花肉块，煎至两面金黄色，煎炸并不要加入油，这样出油会更好，最后再换新锅下锅炖。

4、烧开水，加入料酒、葱结、姜片、煮沸后放入煎好的五花肉块中焯一下。然后沥干水分，将焯好的五花肉块盛出。

5、不用倒油了，锅里会流出一点点油，放冰糖，小火慢慢煮。糖溶化后，加入老抽和生抽。放入焯过的五花肉块，八角桂皮香叶干辣椒入锅，大火煮。加入足量的热水，没过肉即可。

6、大火烧开后，转中火煮三十分钟，然后转小火慢慢炖，炖出来的红烧肉口味更好。煮到汁水浓稠，肉色鲜红，入味即可。