盐焗味怎么做 盐焗味的做法介绍

1、盐焗鸡：

食材：嫩鸡1000g、葱2颗、盐焗鸡粉1包、粗粒海盐4斤、栀子粉1勺、油纸适量。

准备以上食材，鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀。

用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已。

戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时。

把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干。

吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可。

把鸡放入放入油纸里包好，包三张纸。

取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖。

小火30分钟即可，出锅了。

2、盐焗虾

食材：基围虾500克、粗盐750克、花椒20颗。

锅中加花椒加盐。