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盐焗味怎么做 盐焗味的做法介绍

生活经验佚名2023-05-22

1、盐焗鸡:

食材:嫩鸡1000g、葱2颗、盐焗鸡粉1包、粗粒海盐4斤、栀子粉1勺、油纸适量。

准备以上食材,鸡去鸡头,用厨房纸把鸡擦干备用,栀子粉兑少许水搅拌均匀。

用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍,不用栀子粉也可以,只是成品鸡没有那么黄而已。

戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身,鸡胸腔内然后腌制一小时。

把葱打结塞入鸡内,一个小时后鸡表面如果还湿润,用吹风筒把鸡吹干。

吹干放置一边,然后炒制海盐,听到哔哩声即可。

把鸡放入放入油纸里包好,包三张纸。

取一部分海盐珐琅锅里底,大约2厘米厚度,然后放入包好的鸡,把剩下的盐全部倒入盖上锅盖。

小火30分钟即可,出锅了。

2、盐焗虾

食材:基围虾500克、粗盐750克、花椒20颗。

锅中加花椒加盐。