新鲜无骨鱼片怎么保存好 怎样储存鱼片最好
生活经验佚名2023-05-22
1、冷冻储藏食品主要是为防止腐败,一般来说,零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度,一般鱼的中心温度冻结至-5℃以下,可使细菌死亡,生化反应停止,达到防止腐败的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化,而阻止了因流动性所造成的品质变动,确保了鱼肉的品质以及鱼肉鲜嫩的色泽。 2、此外,生鱼片不宜在完全解冻后食用,一般3℃~5时为最佳品尝时机。温度过低或是食材尚未解冻完全时,生鱼片的口感会因为过冰或是带霜而受到影响;而温度过高的话,不但会使生鱼片口感失去弹性,甚至会附带腥味。 |
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盐焗味怎么做 盐焗味的做法介绍
嫩鸡1000g、葱2颗、盐焗鸡粉1包、粗粒海盐4斤、栀子粉1勺、油纸适量。用厨房纸把鸡擦干备用,栀子粉兑少许水搅拌均匀。用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍,把鸡放入放入油纸里包好,取一部分海盐珐琅锅里底,然后放入包好的鸡,把剩下的盐全部倒入盖上锅盖。基围虾500克、粗盐750克、花椒20颗。锅中加花椒加盐。中火翻炒出香味,锅底留一层炒好的花椒盐,将处理好的基围虾铺在花椒盐上。
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盐焗粉买来怎么做 盐焗粉可以做什么吃的
1、盐焗粉可做盐焗鸡翅。2、需准备食材:鸡翅、盐焗粉、栀子。买回来的鸡翅需清水浸泡半小时以上泡出血水,一共五个步骤,3、清洗干净;鸡翅用清水浸泡干净后控去水分。4、腌制;盐焗鸡粉撒在鸡翅上,用手揉搓入味,放冰箱冷藏两个小时以上腌制。5、一半栀子;栀子切开,一半用量即可。6、煮鸡翅;腌好的鸡翅连同调料一起倒入锅中,加水、放入栀子,大火烧开,煮二十五分钟。7、晾凉冷藏;