![]() 1、不管煲什么汤,一定要用冷水!而且还要一次性放入足够的冷水,中途需要加入则要用沸腾的热水! 2、因为煲汤如果先放热水,会导致食材的表面瞬间收缩,把肉质里面的营养和香味紧紧锁住,导致食材的营养没有充分的发挥出来,才会导致炖出的汤没有营养还不香!加冷水煲汤,可以充分的食材里面的营养和本身味道,充分分解出来。 |
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