老面馒头用什么面粉好 老面馒头用哪种面粉好
生活经验佚名2023-05-01
1、面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,中式面点,一般都用中筋面粉。超市里一般没有标注的散装面粉,就是中筋面粉。 2、老面:传统的手工馒头,都用老面发酵。老面就是上次做完馒头剩下的那一坨面。用水把老面化开,加碱,再加上面粉揉制而成。在用量上,一般500克的面粉,80克老面,加入3—5克碱就可以了。 3、酵母粉:这个简单易做适合新手。500克面粉,加5克酵母粉即可。酵母粉最好不直接放入面粉中,先用温水化开,再加入面粉中,这样能保证均匀。 |
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做馒头用什么牌子的面粉好 做馒头用哪种牌子的面粉好
亚洲较大的酵母生产企业之一,由中粮集团与沈阳市粮食局共同投资组建,我国北方规模较大的面粉及面制品加工企业。西北地区较大的粮食加工企业集团。旗下主营产品有河套面粉、雪花粉、全麦粉等。全国重要的特种水泥生产基地,专业从事面粉、挂面生产销售的农业产业化企业。发展成为一家以面粉加工、粮食收储、挂面加工、小麦胚芽粉研发生产为主的“集研究、教学、生产、销售为一体的产学研结合的科技型企业。
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做烧饼用什么面粉好 做烧饼哪种面粉比较好
1、做烧饼就用普通的中筋面粉就行,然后记得温水和面,千万不能冷水和面,不然烧饼内心起发不起来的,如果家里没有中筋面粉也没有关系。2、可以再高筋面粉里面掺杂一些玉米淀粉,然后上锅蒸,这样也可以得到筋性低一点的面粉,但是不能放太多玉米淀粉。