如何做清蒸鱼

做清蒸鱼的步骤如下：

1. 准备食材：选用新鲜的鱼，最好是带有鳞片和鱼皮的整条鱼，去除内脏并洗净。

2. 切掉鱼头和鱼尾，留下中间的部分，将鱼身两侧各切3-4道斜刀口，使得鱼能够更均匀地蒸熟。

3. 在鱼身两侧的刀口里撒上盐和姜丝，放入蒸碗中。

4. 在蒸碗中倒入少量清水，再把葱段和姜片放在鱼身旁边。
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5. 将蒸碗放入锅中，加入适量的水，大火蒸10-15分钟，或者直到鱼肉变白，鱼眼变白即可。

6. 取出蒸碗，倒去多余的汤汁，撒上少量香菜和葱花，再淋上一些热油。

7. 最后可以根据个人口味加入一些酱油或者生抽等调味料即可。

温馨提示：在蒸鱼的过程中，需要注意保持适当的火候和时间，避免蒸过头或者蒸不熟。同时，也可以根据自己的口味加入一些其它的蔬菜或者豆腐等配料，增加营养和口感。