怎么叠春卷

春卷是一道非常受欢迎的中式小吃，由于其外酥内嫩、口感香脆，因此备受人们喜爱。虽然在外面可以随处吃到春卷，但如果你想尝试在家自己制作春卷，下面就是一份详细的叠春卷步骤。

1. 准备食材和工具

首先需要准备好所需的食材和工具。通常需要准备春卷皮、填充食材（如肉丝、蔬菜、豆腐等）、淀粉水、油炸锅等。将填充食材切成细丝，春卷皮要放在室温下软化。

2. 取一个春卷皮

取出一张春卷皮，将其平铺在工作面上，摆成一个菱形的形状。

3. 摆放填充物

将切好的填充物放在春卷皮的下部，靠近自己的地方。注意不要放太多，否则会导致春卷裹不起来。

4. 卷起春卷

将春卷皮从下部开始逐渐向上卷起。当卷到中间时，将两侧的角折进去，再继续向上卷。在卷到最后时，用淀粉水将春卷口部涂抹一些粘合。

5. 热油锅中炸春卷

将热油锅加热至大约170℃左右，放入已经做好的春卷。炸制时间大约为2-3分钟，或者直到春卷呈现金黄色即可捞出。 需要注意的是，炸制时不要过度翻动春卷，否则会导致春卷皮破裂。

6. 取出春卷并沥干油份

将炸好的春卷用漏勺捞起，并用厨房纸巾沥干多余的油份。

7. 切片装盘

将春卷切成适当大小的段落，可以竖着摆放，也可以横着摆放。最后，可以选择搭配蘸料来吃，如甜辣酱、豆瓣酱等。

总之，叠春卷并不难，只需要耐心和技巧。在准备好食材和工具后，按照以上步骤进行操作，相信大家都能够轻松做出美味的春卷。