如何使肉变鲜嫩的方法 如何让肉变鲜嫩
生活经验佚名2023-04-29
1、加淀粉:肉片,肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩化,入口不腻。 2、加鸡蛋清:在肉片,肉丝,肉丁中加入适量鸡蛋清。搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉质鲜,滑,可口。 3、加啤酒:切好的肉片,肉丝,用适量干掂粉加啤酒调成糊浆状,这样炒出来的肉品不仅鲜嫩爽口,而且有一种特殊风味捏。 4、加菜油:炒老牛肉时,先在肉中下好佐料,再加适量菜油(豆油,菜籽油)拌匀,半小时后下锅。炒出来的牛肉金黄玉润,肉质细嫩哦。 5、加山楂片:炒老牛肉时加几片山楂片同烧,肉容易烂,嫩。 6、加黄豆:炖老鸡,老鸭,鹅时,加一抓黄豆一起同煮。不但肉烂得快,还有黄豆的香味哦。 |
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肉怎么烧才好吃 肉如何烧才好吃
1、食材:猪肉,盐,生抽,料酒,淀粉,面粉,大蒜,熟花生,熟芝麻。2、首先准备食材,猪肉切片,加半勺盐,半勺胡椒粉,加一勺料酒,一勺生抽,抓匀腌制半小时。3、脆皮糊:200克淀粉50克面粉250克清水,搅拌均匀呈浓稠的糊状,加少许黑胡椒粉,加少许盐,加少许十三香,搅拌均匀备用。4、脆皮糊倒入猪肉中抓匀,放入油锅炸至金黄色捞出,复炸一分钟左右更酥脆。5、锅留底油。
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熬粥原料的下锅顺序 熬粥原料的下锅顺序是什么
1、除大米、小米外,要熬一锅美味的粥,可用玉米渣子、栗子、白薯、红枣、菱角、山药、藕等为原料,还可加入红豆、银耳、花生、蜜枣、葡萄干、莲子、百合、杏仁、桂圆肉、核桃仁、松仁等。2、要想熬出美味的粥,各种原料下锅的先后顺序很重要,不易煮烂的先放,如豆类、含淀粉类的原料;莲子要先去掉苦心;生的杏仁、核桃仁最好先用水泡剥皮去苦味后再下锅;花生、藕、百合等快熟时最后下锅。