如何识别厚菇的质量 识别厚菇的质量的方法
生活经验佚名2023-04-29
1、菇内厚实,盖色正常,为黄褐色,菌盖整齐,圆形铜锣边(卷边),无发霉,无变黑,无烤焦,菌褶乳白或黄色,香味浓,菌盖直径大于6cm的,为一级品;菌盖直径为4~6cm的,为二级品;菌盖直径为2.5~4cm的,为三级品。 2、厚菇属香菇的一种,是指寒冷期,有部分阴雨天时采摘加工的菇。其品质特点是,朵形比花菇大,菇面紫黑或黑褐,无花纹,上面有一层极薄的白色粉状,肉质较厚,边缘向下卷,菇伞柄短,伞底裥褶细密,色白或微黄,质地嫩,香味浓,品质很好。 |
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1、做鱼宜放料酒和醋,加些料酒、米醋,料酒和米醋化合后生成乙酸乙酯散发出诱人的鲜香气,使鱼闻起来鲜香无比,去腥效果自然就十分显著了。烹鱼加入米醋,能使鱼骨和鱼刺里会有大量的钙与醋酸化合而转化为醋酸钙。醋酸钙较易溶于水,便于人体吸收,这就提高了钙的利用率,增加了人体对鱼的营养的吸收。都含有丰富的蛋白质、糖类、维生素及矿物质等营养成分。其营养含量以及口味等。