蒸包子是冷水下锅吗 蒸包子是不是冷水下锅
1、蒸包子是冷水下锅。 2、主料:面粉500g、猪肉350g。辅料:油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡蛋1个、生抽适量。 3、温水里加入酵母,静置5分钟。 4、将酵母水少许少许加入面粉里,一边用筷子搅拌。 5、揉成光滑的面团。发酵至原来的两倍大。 6、在发酵的过程中,准备包子馅料,将猪肉剁成末。大葱切碎。姜蒜切剁碎。 7、将大葱末、姜蒜末放入肉末里,打入一个鸡蛋,加入适量盐、香油、生抽、花生油,搅拌,然后少许少许加入高汤,顺着一个方向搅拌,最后加入香油,顺着一个方向搅拌,做好的馅料包上保鲜膜,放入冰箱冷藏。 8、发酵好的面团拿出排气,揉匀,然后切成大小合适的剂子。擀成圆片。包入馅料。 9、转动着手捏褶子,将包子包好。 10、放入刷了一层油的蒸格里,醒一个小时,然后冷水蒸,水开后蒸25分钟,关火后焖5分钟再开锅。 |
- 上一篇
加热粽子是冷水下锅吗 加热粽子是否可以冷水下锅
1、热粽子是用冷水下锅,还是用热水下锅,其实都是可以的。但是煮粽子最好是用冷水下锅,因为粽子是糯米馅的,所以冷水煮的过程中,糯米有一个缓慢煮熟的过程,这样的话粽叶也能够在升温的过程中,将香味煮出来,这样的话口感和味道就会更加的自然。2、热水煮粽子的口感就会比较的生硬。如果要是热粽子的话,那么最好还是用热水热一下,因为用冷水的话,你热的过程中里面的味道可能就会丧失掉。
- 下一篇
超市饺子是冷水下锅吗 煮饺子是冷水下锅还是热水下锅
1、在超市里买的速冻饺子不能等水沸腾了再下锅,而是应该冷水下锅。这是因为速冻饺子用沸水大火煮饺子皮很容易就会破掉,黏在锅底或者浮在锅里,而且饺子馅不容易煮熟。所以说速冻饺子更适合冷水煮,煮出来的饺子味道更好更有嚼劲。2、煮新鲜饺子用沸水下锅煮比较好,不然饺子皮表面会融化,影响口感。在家亲自动手包出来的饺子一定要等自来水煮开沸腾后再下锅,不然煮出来饺子就会黏在一起。