煮罗非鱼是冷水下锅吗 煮罗非鱼是不是冷水下锅
生活经验佚名2023-04-29
1、煮罗非鱼是热水下锅。 2、如果你没有蒸汽炸锅,那么直接用蒸锅也是一样的,重点是一定要热水,水开后将鱼放入,这样鱼在高温作用下营养蛋白就能迅速锁住不流失。如果是用我这个厨具那么是要加水进行蒸的。 3、功能选择原味蒸鱼,时间13分钟左右。这点要区别开,如果是蒸锅那么大火蒸8分钟左右就可以了。 |
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虾是冷水下锅嘛吗 虾是冷水下锅比较好么
1、虾不是冷水下锅。煮虾时如果凉水下锅,虾的鲜味会随着水温的升高而融入到水中,这样很容易使煮好的虾鲜味不足,而且虾肉也不够紧致Q弹。2、煮虾还是应该水开后下锅,这样虾瞬间遇热表面会收缩,这样虾里面的鲜味不会流失。煮虾的时间不易太长,久煮的话虾肉很容易变干变柴。一般煮虾时热水下锅,水再次开起后即可关火,虾在水中略焖一会,这样煮出来的虾肉质鲜嫩而且还有QQ的感觉。
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蒸菜是冷水下锅吗 蒸菜是不是冷水下锅
1、蒸菜是冷水下锅。2、粉丝放水里浸泡至软,腐竹放温水浸泡至软。3、猪肉剁末,蒜切末、姜切小段。4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味。5、碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹。6、在腐竹上面排上腌制好的肉末。7、肉末上洒满蒜末,再加上剁椒,淋上生抽。8、冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可。