泡椒鱼怎么做最好吃 泡椒鱼的烹饪方法

1、材料：花鲢鱼2斤半，鸡蛋清1个，豆粉，泡菜1片，泡红椒5根，泡姜1个，红油豆瓣，青花椒10克，独蒜6个，白胡椒粉，料酒，味精，小葱4根。

2、买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。

3、泡菜切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段、小葱切长段待用。