如何根据做法挑选猪肉 怎样根据做法挑选合适部位的猪肉呢

1、里脊肉，猪肉最嫩的部位，可以切片切丝切丁，适合做溜、炒、爆之类的的菜肴。

2、坐臀肉，全是纯瘦肉，但是肉质较老，质地纤维也长，可以用来做白切肉，回锅肉。

3、臀尖肉，肉质细嫩，大多是瘦肉，可以用来炒、炖或者做酱肉。