包包子的窍门 包包子有什么小诀窍呢
1、材料:中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g。 2、做法:温水化开酵母。酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫死。酵母水混合面粉和白糖。用酵母水搅匀,开始进一步揉面,一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始用筷子搅成雪花状的面絮,再慢慢揉成偏硬的面团。面团一定要将揉得彻底光滑,蒸出来的包子皮才漂亮。喜欢奶香的,可以用牛奶代替清水和面。 3、面团发酵。将和好的面放入容器内,盖上盖子,放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。这时候继续把发酵的面团拿出来,在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。 4、擀面皮。案板撒面粉,把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅,擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。 5、包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿,素的肉的都可以,想包出漂亮的圆褶形状。 6、重要的醒面。包子包好后,一定要醒面,盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥,一定要等不能着急上锅,醒好的包子会涨成一个个的白胖子。 |
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煮饭的小窍门 煮饭有什么小诀窍呢
首先要对大米进行淘洗,大米加水后搅动几下倒掉洗米水,需要注意的是淘洗米的时候不可以用力揉搓大米,应该用手轻轻的搅动使米粒之间相互研磨,煮好的米饭吃起来更有营养,将大米淘洗干净后还需要用温水或凉水浸泡一下,这样做可以增加大米的粘性,使大米的香味更容易散发出来。大米不需要浸泡很大时间,3、热水下锅煮米,用热水煮的米饭和冷水煮的口感不一样,热水煮出来的大米不仅口感更好。
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甲鱼如何保存新鲜 甲鱼的保存新鲜有什么技巧呢
先将甲鱼固定住,可放在与它差不多大小的盒子里,放入冰箱保鲜区,之后不要经常性地触碰它,基本上保持2天左右观察一次,就需要赶紧宰杀掉,因为甲鱼死亡后是不能食用的。此为春、夏季节常用的方法。2、清水保鲜法:能装下甲鱼就行,高度不能超过甲鱼的背部。大概每天给它换次清水,基本上就可以保证它的存活。同冰箱保鲜法一样,一旦发现甲鱼活力变差,就应该尽快宰杀食用。此为秋、冬季节常用的方法。选择较安静的室内。