腊排骨怎么吃 腊排骨的做法
生活经验佚名2023-04-05
1、用料:腊排骨500克、羊角辣椒1把、西芹杆1根、扁豆1把、青蒜1把、洋葱芯1个、土豆1个、胡萝卜半根、黑木耳1碗、香菜2棵、小米辣2个、大蒜1把、油少许、姜3片、热水2碗、盐适量、酱油少许。 2、腊排骨准备好。 3、入凉水锅中,水开后煮5分钟,捞出沥干水。 4、扁豆撅成段,胡萝卜和土豆切粗条,洋葱切块,西芹切菱形块,羊角辣椒切小段,青蒜和香菜切寸段,小米辣切圈。 5、热锅凉油,将腊排骨、大蒜、姜丝同入锅中,小火煸炒出香味。 6、扁豆入锅,小火煸炒略微变色,不时点点儿热水,防止干包,待扁豆全部变成透明状时,倒两碗热水,盖盖子,小火炖20分钟。 7、土豆条、胡萝卜条入锅中,撒适量盐、倒少许酱油,盖盖子炖10分钟。 8、转中火,将西芹块、黑木耳、辣椒圈、洋葱块倒入锅中不停翻炒约2分钟,起锅前撒青蒜段、香菜段。 |
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排骨怎么做嫩而不柴 做排骨鲜嫩的窍门
1、不要用高压锅来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,最好选用小排来炖,大排炖出来口感发柴。3、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可以使你的汤味道更鲜美。4、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。5、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右。
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清汤排骨怎么做 清汤排骨的烹饪方法
1、食材准备:猪排骨500克,猪油30克,精盐、味精、料酒、葱白、味精各适量。2、将排骨洗净,剁成长5厘米,宽3.3厘米宽的小块。3、将锅放在旺火上,加入猪油烧热,放入排骨,爆炒10分钟。4、待棒骨呈灰白色时,加入精盐、姜末和清水,开后,加盖转小火焖煮1小时,放入味精、葱白,再继续焖煮30分钟即成。