海参有哪些品种 海参有哪些种类

1、海参又名海鼠，是名贵的滋补品。海参的品质特征为体呈圆柱状，前端为口，周围有触手，后端为**，骨骼是各种微小的石灰质骨片，体质柔软，营养丰富。常见的海参有5种，分别是灰参、梅花参、方刺参、白器参、克参。

2、灰参：又名刺参。其质量以纯干、肉肥、刺多而挺、淡水货为佳。灰参的个体大小分为三等：一等每500g为25至40个；二等为41至55个；三等为55个以上。

3、梅花参：个体较大，干品每个可达200多克。于制时，开腔展平，体色纯黑，体面刺多而尖，食用品质不如灰参。