海鲜对虾做法

1、准备用料。大虾、毛芹菜、植物油、盐、花椒粒、麻椒粒、大蒜、姜、料酒、麻椒红油、味极鲜。

2、把大虾用清水泡泡洗净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背去除虾线洗净后沥干水分。

3、用料酒和少量盐腌制10分钟。

4、大蒜、姜切末、辣皮子泡泡切末，毛芹菜洗净去掉叶子切段。

5、热锅凉油，油热8成，下大虾。

6、炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油。

7、锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味，下大虾。

8、毛芹菜翻炒2分钟。

9、加味极鲜、盐翻炒均匀。

10、加麻椒红油翻炒1分钟左右即可。

海鲜对虾做法

1

葱切段，姜切丝，蒜切碎，干辣椒可选择性切开（切开比较辣），适量花椒备用

2

花蛤洗净，对虾洗净，剪去须

3

梭子蟹洗净，对半切开

4

热锅，倒入油（可以适量多倒点），油热后放入少量盐

5

放入葱姜

6

放入干辣椒、花椒，白色葱段，翻炒几下
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7

加入豆瓣酱，翻炒

8

加入花蛤和对虾翻炒

9

加入梭子蟹翻炒几下，倒入醋和料酒，盖锅盖，焖煮至海鲜变色，花蛤打开，开盖，翻炒（一面糊锅），再盖锅盖，再煮两分钟，开盖，加入剩下的葱段，翻匀起锅

10

装盘