怎么做东北酸菜

用料

大白菜 4颗

腌制盐 适量

凉水 适量

东北酸菜的做法步骤

步骤 1

大白菜买回来洗干净控干水

步骤 2

锅里烧开水，白菜在里面滚一圈烫一下，如果腌酸菜的容器小，可以把白菜对半切开烫。

步骤 3

烫好的白菜一定等凉透了再放容器里面，不然会烂的，切记一定一定要凉透了！！

步骤 4

撒一点盐再码一层菜，再撒盐码菜如此反复直到容器放满，再倒进去一些凉水，不用倒满，因为后面腌制的过程中还会出水，用大石头压实盖上盖子放在阴凉出。

步骤 5

这个是第二天的状态，水已经满了，如果溢出来就用干净的勺子盛出来，不要沾油哦。

步骤 6

到一个月的时间即可。

怎么做东北酸菜

1、选用长白菜，剥掉外面的一两层叶子后洗净

2、将大白菜用刀从中处切开，接着用手掰开

3、起锅烧水，下白菜煮开后捞出，过凉水沥干

4、沥干后的白菜放在容器中，在表面铺一层盐，放石头压实

5、最后往容器倒入凉水没过白菜，盖上盖子。最后任其静置发酵20天即可食用。